Namnet på denna cuvée kommer från den grekiska bokstaven ε som i familjen användes för att definiera vad som var litet och mycket kvalitativt.

”Epsilon” är ett urval av fat med två (sällan ett) viner efter 18 månaders åldring.

Blanda huvudsakligen av Syrah, nyligen förvärvat vinstockar perfekt orienterad för optimal mognad, till vilken en liten andel av gamla historiska Grenache och Carignan från Domaine läggs.

Detta ger ett rikt, girigt och suave vin, med sammet tanniner och dofter av svarta frukter, lakrits och kryddor.

Domaine’s första ”Epsilon” dateras från 2013 i Côtes du Roussillon Les Aspres och från 2015 blir det Côtes du Roussillon Villages Les Aspres. Flera årgångar finns fortfarande tillgängliga, tveka inte att kontakta oss.

Denna cuvée kan nu köpas en primeur, som ”Exception” cuvée, i flaska, Magnum eller Jéroboam.