这款酒的名字来自希腊字母ε，在家族中，ε被用来定义什么是微小的、非常有质量的东西。
“Epsilon “是指经过18个月的陈酿，精选两桶（很少是一桶）葡萄酒。
它主要由西拉葡萄混合而成，西拉葡萄是新近收购的葡萄树，具有最佳的成熟度，此外还添加了一小部分历史悠久的歌海娜和佳丽酿。
这款酒的酒体丰满，贪婪而倜傥，单宁天鹅绒般柔软，散发着黑色水果、甘草和香料的香气。
酒庄的第一个 “Epsilon “可以追溯到2013年的Côtes du Roussillon Les Aspres，而从2015年开始，它将成为Côtes du Roussillon Villages Les Aspres。现在还有几个年份的产品，不要犹豫，请咨询我们。
从现在起，这款酒将以 “期酒 “的形式出售，就像 “例外 “酒一样，以瓶装、Magnum或Jeroboam的形式出售。
