Jag älskar dessa Aspres-kullar täckta med vinstockar och garrigue och korsade med små raviner som är så många väldigt gröna lundar. Jag föddes inte här, men jag känner att jag är hemma. Det är här jag valde att bo, att starta en familj.
Gårdens 17 hektar ligger 200 meter över havet, under platsen som heter ”Pla del Rey”, platsen för den historiska striden som kallades Boulou 1794 (vi hittade när vi plogade bitar av kanonkulor eller bajonett !!).
”Vi plockade druvorna mellan 12 och 13 °”, säger Fernand. Jag blandade Carignan och Grenache i kärlet, vi pressade en månad senare. Vinet stannade i behållaren i två år utan att se träet. Jag gjorde vinet mitt sätt ”.
