Fernand har länge varit stolt över att inte förklara sina viner som AOC utan som bordsviner. Men på sin första flaska 1968 kunde vi läsa ”Roussillon dels Aspres” …

Det första ”Undantaget” för Domaine är från 1998,

den första Côtes-du-Roussillon-les Aspres 2005,

årgången 2015 är vår första Côtes-du Roussillon-Villages-Les Aspres!

Fortfarande några år före namnet Tresserre 😉

Det är en harmonisk blandning av Carignan, Grenache och Syrah.

Av de tre är endast Syrah åldrade i tunnor med mer än två eller tre viner. Denna åttonde månaders åldring är avsedd att ”öppna” vinet, det är inte fråga om ”oaking”, vissa viner härifrån behöver inte ek för att uttrycka sig. Dessutom åldrades inte årgången 2009 i fat.

Det finns mer materia, mer koncentration; Jag gör längre kärl och pumpar bara över några gånger, bara för att blöta tapplocket.

Undantaget är den årgång som säljs varje år ”en primeur” för närvarande är det årgången 2022 som vi erbjuder för köp; den kommer att finnas tillgänglig i september 2024.

Alla årgångar sedan 2011 är fortfarande tillgängliga, ibland även i Magnums eller Jeroboams. Undantaget 2017 finns också. Tveka inte att kontakta oss.