Cuando llegué al Rosellón, me enamoré inmediatamente del Moscatel de Alejandría y, todavía hoy, fiel a mis primeros sentimientos, persisto en vinificar el Moscatel de grano menudo a la manera de una Alejandría…

Vendo uvas muy maduras, hago una maceración pelicular en la prensa y nunca vinifico a menos de 16°.

Es más bien un vino de postre, que combina concentración y frescura, lo que da la impresión de morder la fruta, con aromas exóticos de cítricos confitados, piña, mango…

Y con el envejecimiento, siempre nos sorprende!

Unas pocas botellas de Muscats muy viejas todavía están en nuestras bodegas.