Una curiosidad: es un Macabeo puro (o Maccabeo en catalán) que mi suegro ya hizo en 1969.
La última se hizo en 1995, luego buscamos otras mezclas…
Pero todavía hay botellas de cosechas más antiguas, incluyendo esta de 1986:
El Macabeo es reconocible por su carácter tostado, que se acerca al «Rancio» del Rosellón y, sin embargo, no se cría en un ambiente oxidante. La gente del Jura encontrará en él un acento Vin jaune…
En cuanto a la cosecha de 1985, es redonda, melosa, gorda, con aromas de hinojo y escoba, y una increíble frescura en el paladar que, cuando se ciega, ¡sorprende a muchos paladares!
