Fernand se enorgullece desde hace tiempo de no declarar sus vinos como AOC sino como vinos de mesa. En su primera botella, sin embargo, en 1968, se podía leer «Roussillon dels Aspres»…

La primera «Excepción» del Dominio data de 1998,

el primer Côtes-du-Roussillon-les Aspres de 2005,

la cosecha 2015 es nuestro primer Côtes-du Roussillon-Villages-Les Aspres!

Todavía unos años antes del nombre de Tresserre 😉

Es una mezcla armoniosa de Carignan, Garnacha y Syrah.

De los tres, sólo el Syrah es envejecido en barriles de más de dos o tres vinos. Este proceso de maduración de dieciocho meses está destinado a «abrir» el vino, no se trata de «bolear», algunos vinos de aquí no necesitan madera para expresarse. La cosecha de 2009 no fue envejecida en barriles.

Hay más sustancia, más concentración; yo hago más tiempo de encubado y sólo unos pocos de bombeo, sólo para mojar el sombrero de orujo.

L’Exception es la cosecha que se vende cada año «en primeur», actualmente es la cosecha 2021 que ofrecemos a la venta; estará disponible en septiembre de 2024.

Todas las cosechas desde 2011 siguen disponibles, a veces incluso en Magnums o Jeroboams, y la Excepción 2017 también está disponible. No dude en consultarnos.