Vergänglich, weil es nicht lange im Glas bleibt!

Roussillon-Botschafter 2017 und Terre de Vins‘ Favorit für den Jahrgang 2016 🙂 leider jetzt ausverkauft.

Es ist ein weiniger Rosé, für den Tisch. Ich kombiniere ein direktes Pressen von Grenache und das Ausbluten von Syrah und Carignan mit einer kleinen Reifung auf Feinhefe.

Das bedeutet, dass ich vor gärenden Aromen davonlaufe, ich bevorzuge Wein! In der Nase dominiert die zerdrückte Erdbeere, der Mund ist sanft, mit einer salzigen Seite, die einen mineralischen Hintergrund ergibt.

Manchmal gesellt sich eine weitere Cuvée zu unserer „Ephémère“, wenn der Jahrgang dafür geeignet ist. Dies ist der Fall im Jahr 2014 mit „Est ce spécial?“, einem ganz besonderen Rosé …., der mehrheitlich aus Grenache besteht und in alten Fässern vinifiziert wird. Er überrascht mit Noten von weißen Früchten.