Fernand fa temps que està orgullós de no declarar els seus vins com a AOC, sinó com a vins de taula. En la seva primera ampolla, però, el 1968, vam poder llegir “Rosselló dels Aspres” …

La primera “Excepció” del Domaine data del 1998,

el primer Côtes-du-Roussillon-les Aspres el 2005,

la verema 2015 és la nostra primera Côtes-du Roussillon-Villages-Les Aspres!

Encara uns anys abans del nom de Tresserre 😉

És una barreja harmoniosa de carinyena, garnatxa i syrah.

Dels tres, només Syrah envelleix en bótes de més de dos o tres vins. Aquesta criança de divuit mesos pretén “obrir” el vi, no es tracta de “remolinar”, alguns vins d’aquí no necessiten roure per expressar-se. A més, la verema del 2009 no va ser envellida en barrils.

Hi ha més matèria, més concentració; Faig tines més llargues i només bombo unes quantes vegades, només per mullar el tap de marc.

L’excepció és la verema que es ven cada any “en primeur” actualment és la verema 2021 que oferim per a la compra; estarà disponible el setembre de 2024.

Totes les anyades des del 2011 encara estan disponibles, de vegades fins i tot a Magnums o Jeroboams. Exception 2017 també està disponible. No dubti en consultar-nos.