Hier ist eine Kuriosität: Es ist ein reines Macabeu (oder Maccabeo auf Katalanisch), das mein Schwiegervater bereits 1969 hergestellt hat.

Die letzte wurde 1995 hergestellt, dann suchten wir nach anderen Mischungen…

Aber es gibt immer noch Flaschen von älteren Jahrgängen ! einschließlich dieses 1986er:

Der Macabeu ist an seinem gerösteten Charakter zu erkennen, der dem „Rancio“ des Roussillon nahe kommt und dennoch nicht in einer oxidativen Umgebung aufgewachsen ist. Die Jurassier werden darin einen Vin jaune-Akzent finden…

 

Was den 1985er Jahrgang betrifft, so ist er rund, honigfarben, fett, mit Fenchel- und Ginsteraromen und einer unglaublichen Frische am Gaumen, die, wenn man sie blendet, viele Gaumen überrascht!