Es pura garnacha negra y no todos los cultivos son adecuados. La primera data del año 2000.

Mi opinión es que, gracias al efecto combinado de las viejas viñas y el terruño, a pesar de su alto contenido de alcohol (> 14,5° en este caso), es capaz de combinar dulzura, potencia y elegancia.

Encuentro la expresión aromática de la uva, dominada por frutas muy negras y regaliz, pero también la naturaleza salvaje del arbusto Aspres. Cuando envejece, toma notas picantes mientras mantiene su finura.

 

Dicho esto, no aconsejo decantarlo, quiero que se ofrezca espontáneamente.