Ich mag diesen geradlinigen Wein mit einer eleganten Tanninstruktur und knackigen Fruchtaromen.
Die Idee wurde 1998 geboren, aber erst im darauf folgenden Jahr wurde diese reine Carignan-Cuvée geboren.
Meiner Meinung nach ist dies der beste Ausdruck des Terroirs von Aspres, der Reben inmitten des Buschlandes, der Lehmböden, die die Auswirkungen von Wind und Sonne ausgleichen.
Obwohl er immer angeprangert wird, ist es der Carignan, der bei der Weinbereitung am besten die Frische widerspiegelt, die der Lehm bewahrt, und die Vorstellung, die ich mit meiner burgundischen Sensibilität von den Weinen von hier habe: Ich finde meine lieben Aromen von schwarzen Johannisbeeren, eine gewisse Säure am Gaumen, eine sehr feine Tanninstruktur…
Ich fühle mich verbunden.
