Jag gillar det här enkla vinet med en elegant garvstruktur och krispiga fruktaromer.
Idén grode 1998, men det var först året efter att denna rena Carignan cuvée föddes.
Enligt min mening är detta det bästa uttrycket för Aspres terroir, vinstockarna mitt i skrubbmarken, lerjordarna som motverkar vindens och solens effekter.
Även om det alltid kritiseras är det Carignan som bäst återspeglar, i vinframställningen, den färskhet som lera behåller och tanken som jag har på lokala viner med min burgundiska känslighet: Jag tycker att mina kära svarta vinbäraromer, en viss syra i smak, en mycket fin garvstruktur …
Jag känner mig ansluten.
