Voici une curiosité : c’est un pur Macabeu (ou Maccabeo en Catalan) que faisait mon beau-père déjà en 1969.

Le dernier date de 1995, nous avons ensuite recherché d’autres assemblages…

Mais il reste des bouteilles de millésimes plus anciens ! dont ce 1986:

on reconnaît le Macabeu à son caractère grillé qui se rapproche des « Rancio » du Roussillon et n’est pourtant pas élevé en milieu oxydatif. Les jurassiens lui trouveront un accent Vin jaune…

 

Le millésime 1985 quant à lui est rond, miellé, gras, aux parfums de fenouil et de genêt, et une incroyable fraicheur en bouche qui ,à l’aveugle, surprend bien des palais !