Ephémère parce qu’il ne reste pas longtemps dans le verre !

Ambassadeur du Roussillon en 2017 et coup de coeur de Terre de Vins sur le millésime  2016 🙂 hélas épuisé maintenant.

C’est un rosé vineux, pour la table. Je combine un pressurage direct du Grenache et des saignées de Syrah et Carignan, avec un petit élevage sur lies fines.

C’est dire que je fuis les arômes fermentaires, je privilégie le vin ! La fraise écrasée domine au nez, la bouche est suave, avec un côté salin qui imprime un fond minéral.

Une autre cuvée rejoint parfois notre « Ephémère » lorsque le millésime s’y prête. C’est le cas en 2014 avec « Est ce spécial? » un rosé très …. spécial à majorité Grenaches et vinifié en barriques anciennes. Il surprend par des notes de fruits blancs.