¡Y sí! Soy borgoñón… y enólogo. ¡Quizás por eso me dicen que mis rojos son «pinotentes»!
Pero me gusta más la idea de un «vínculo indefinible» porque las cosechas anteriores a mi llegada ya tenían esta particularidad.
Bernard y yo nos hicimos cargo de la finca en 1991 y la he dirigido sola desde su muerte después de la cosecha de 2001. Para mis vinos, busco finura y elegancia, fruta y estructura, vinos que se asemejen a su terruño y que se parezcan a mí. El terruño muy arcilloso da a los vinos una hermosa frescura, que permite (incluso a casi 14°) un notable equilibrio.
