Ett sekel av historia.
I början 1912 fanns det Bernards farfar, min man. Han ägde ett ”tartars and lees” -företag, han köpte gården för sin dotter som sedan gifte sig med Fernand Vaquer (som jag kallar Fernand I eftersom han gav sitt förnamn till sin son).
Fernand 1er var en berömd rugbyspelare.
Champion i Frankrike med USAP, Perpignan-klubben, 1921 som spelare och igen fyra gånger mellan 1925 och 1955 som manager. Han fick smeknamnet ”marskalk”.
Från 1947 återplanterade han vingården med sin son. För närvarande kommer Carignan från cuvéerna ”Exception” och ”Expression” fortfarande …
Från 1947 återplanterade han vingården med sin son. För närvarande kommer Carignan från cuvéerna ”Exception” och ”Expression” fortfarande …
Född 1929 började ”Fernand II” arbeta på fastigheten vid 17 års ålder och han har inte glömt sin farfars första lektion: ”Källaren ska vara lika ren som köket!”
1968 var han bland de allra första Roussillon-vinodlarna som flaskade sin röda.
”Vi plockade druvorna mellan 12 och 13 °”, säger Fernand. Jag blandade Carignan och Grenache i tanken, vi pressade en månad senare. Vinet stannade kvar i behållaren i två år och såg aldrig träet. Jag gjorde vinet mitt sätt ”.
Bekymrad över hans vins långa åldringspotential kom han på idén att förvara flaskorna i sin frus familjegård i bergen i Cerdanya. Idag har vi fortfarande några ”samlingsflaskor” av dessa gamla viner och de smakar mycket överraskande.
Vid den tidpunkten bar etiketten VDQS ”Roussillon dels Aspres”, AOC Côtes-du-Roussillon fanns ännu inte …
Men när Côtes-du-Roussillon Les Aspres-beteckningen dök upp 2003 tog jag det för en nick: cuvée ”Undantag” har nu denna beteckning.
Innan han efterträdde sin far kom Bernard, min man, för att studera önologi i Dijon. Det var här vi träffades 1985.
