Un segle d’història.
Al començament, el 1912, hi havia el besavi de Bernard, el meu marit. Posseïa un negoci de “tàrtars i mares”, va comprar la finca per a la seva filla que es va casar amb Fernand Vaquer (a qui anomeno Fernand I des que va donar el seu primer nom al seu fill).
Fernand 1er va ser un famós jugador de rugbi.
Campió de França amb USAP, el club de Perpinyà, el 1921 com a jugador i de nou quatre vegades entre 1925 i 1955 com a entrenador. Va ser sobrenomenat “el mariscal”.
A partir del 1947, va replantar la vinya amb el seu fill. Actualment, encara en surt la carinyena de les cuvées “Exception” i “Expression” …
A partir del 1947, va replantar la vinya amb el seu fill. Actualment, encara en surt la carinyena de les cuvées “Exception” i “Expression” …
Nascut el 1929, “Fernand II” va començar a treballar a la propietat als 17 anys i no ha oblidat la primera lliçó del seu avi: “El celler hauria d’estar tan net com la cuina!”
El 1968 va ser un dels primers viticultors rossellonesos a embotellar el seu negre.
“Hem recollit el raïm entre 12 i 13 °”, diu Fernand. Vaig barrejar la carinyena i la garnatxa al tanc, vam prémer un mes després. El vi va romandre a la tina durant dos anys, sense veure mai la fusta. Vaig fer el vi a la meva manera ”.
Preocupat pel llarg potencial d’envelliment dels seus vins, se li va acudir la idea d’emmagatzemar les ampolles a la granja familiar de la seva dona a la muntanya, a la Cerdanya. Avui en dia encara tenim algunes ampolles “de col·lecció” d’aquests vins vells i tenen un sabor molt sorprenent.
Aleshores, l’etiqueta portava l’esment VDQS “Rosselló dels Aspres”, l’AOC Côtes-du-Roussillon encara no existia …
Però quan el 2003 va aparèixer la denominació de Les Cotes-del-Rosselló Les Aspres, vaig fer això amb un gest de cap: la cuvée “Exception” té ara aquesta denominació.
Abans de succeir el seu pare, Bernard, el meu marit, va venir a estudiar enologia a Dijon. Aquí ens vam conèixer el 1985.
